Trattoria Paesana.

Menù

CUCINA trattoria

CIBO CHE APPAGA E VINO DA PRENDERE A SORSATE!

Vitello tonnato alla moda paesana. ///IDENTITà PAESANA///
girello di vitello a bassa temperatura con ricca salsa tonnata tradizionale e foglie fritte di pane carasau.


Flan di peperoni con crema di acciughe.

Battuta di Fassone marinata alla soia con giardiniera di verdurine in agrodolce.

Salmone marinato al ginepro con crema di burrata e nocciole caramellate.

Tagliere paesano di affettati e formaggi con focaccia. 16€ (per 2 persone)
Tagliere di affettati e formaggi selezionati con focaccia e companatici.

Gli Agnolotti fatti a mano ///identità paesana/// _12€
Agnolotti ripieni di arrosto piemontese serviti al fondo bruno bruno bruno.


Plin velati 
Piccoli plin tradizionali con velo di lardo 7 strati aromatizzato al basilico.

Pasta di Gragnano IGP con salmone e biete.

Risotto pere e gorgonzola con riduzione di dolcetto d’Asti.

Tagliata di vitellone alla griglia

trancio di salmone al burro e cipollotto.

la cotoletta paesana con doppia panatura croccante avvolta da calda fonduta di Toma DOP e immancabile prosciutto cotto!

cotoletta di finocchio e maionese al wasabi.

aggiungi un contorno al piatto__3€

insalata di fonocchi e arance

bietole aglio olio e peperoncino

patate al forno

 

insalata di fonocchi e arance

bietole aglio olio e peperoncino

patate al forno

PIZZERIA trattoria

selezione Artigiani del Gusto 2022__mulino Bongiovanni.

Signora Diavola. 13€ ///IDENTITà PAESANA///
<la regina delle diavole>///Pomodoro, fiordilatte, spianata piccante calabrese , burrata delle murge e i tradizionali peperoncini piccanti  “ciliegia” farciti con tonno, alici e capperi.

Scotta Diavola. 11€
<per chi sfida il piccante>///Pomodoro, fiordilatte, spianata piccante calabrese, filo di olio evo piccante della casa e ‘Nduja di Spilinga.

pizza col Pulled.
fiordilatte, pulled pork (spalla di maiale silacciata), Taleggio DOP.

Gorgo pere e noci.
Fiordilatte, pere coscia, noci, Gorgonzola DOP Piemonte.

Caravàn petrol.
fiordilatte, salsiccia, patate rustiche al forno, caciocavallo affinato in grotta.

Bufala Libera _ ///IDENTITà PAESANA///
Pomodoro selezione Casillo e la Mozzarella di bufala Dop di “terre di Don Peppe Diana-Libera terra”.
mozzarella Prima classificata al “Mozzarella Championship 2021-scatti di gusto”.

Rivisitazione della napoletana.
Pomodoro selezione Casillo, aglio e origano, Bufala DOP Campana, acciughe di Sciacca, cappero. (la mozz. di Bufala di coop. sociale Don Beppe Diana).

Brontiniana.
Fiordilatte Deliziosa, mortadella IGP emiliana, burrata, granella di pistacchio.

Sardenaira. ///IDENTITà PAESANA///
Pomodoro selezione Casillo, Fiordilatte Deliziosa, Tropea IGP, cappero, acciughe di Sciacca, olive taggiasche e origano.

Carmagnola.
Pomodoro selezione Casillo, fiordilatte Deliziosa, salsiccia , peperoni arrosto, Toma Dop Piemonte.

Trinacria
Pomodoro selezione Casillo, fiordilatte Deliziosa, melanzane fritte e pecorino IGP.

Spilinga.
Pomodoro selezione Casillo, Mozzarela di bufala Don Peppe Diana, melanzane fritte, ‘Nduja di Spilinga.

Ottobrina.
Pomodoro selezione Casillo, salsiccia, olive taggiasche, friarielli, Burrata delle Murge.

Burrata.
Pomodoro selezione Casillo, Burrata delle Murge, prosciutto crudo di Parma DOP.

Guancialotta. ///IDENTITà PAESANA///
Pomodoro selezione Casillo, Fiordilatte Deliziosa, guanciale, Toma DOP Piemonte.

Margherita. 6€

Marinara. 5€

Prosciutto cotto. 8

Wurstel.7,5

Diavola.8

Salsiccia.8

Gorgo e cipolla. 8€

Acciughe Sciacca.8

Diavola con gorgo e cipolla.8

Capricciosa.9

4 Stagioni.8

Wurstel e pata.8

Salsiccia e friarielli.8,5

Ortolana. 8

Prosciutto cotto e funghi. 8

VINO PAESANO

ROSSO PAESANO.
BIANCO PAESANO.
¼ L – 3,5€
½ L – 7€
0,75 L – 10,5€

BIRRE

LA BIONDA, “4 luppoli”
piccola 0,20L – 3,5€
media 0,40L – 5€
Produttore: Birrificio Poretti
Luogo d’origine: Italia
Stile: lager
Fermentazione: bassa
Grado alcolico: 5.5% vol.
Punto d’amaro: 22 IBU

L’AMBRATA, “6 luppoli”
piccola 0,20L – 3,5€
media 0,40L – 5€
Produttore: Birrificio Poretti
Luogo d’origine: Italia
Stile: bock
Fermentazione: bassa
Grado alcolico: 7.0% vol.
Punto d’amaro: 31 IBU

LA BLANCHE, “Grinbergen blanche”
piccola 0,30L – 4€
media 0,50L – 6€
Produttore: Grinbergen, 1128.
Luogo d’origine: Belgio.
Stile: blanche d’abbazia
Fermentazione: bassa
Grado alcolico: 6.0% vol.
Punto d’amaro: 12,5 IBU

BEVANDE

Acqua naturale 0,75L. – 2€

Acqua gasata 0,75L. – 2€

Cocacola in vetro 0,33L. – 3,5€

Cocacola 0 in vetro. – 3,5€

Fanta in vetro 0,33L. – 3,5€

Estathè pesca 0,33L. – 3,5€

Estathè limone 0,33L. – 3,5€

Acqua tonica 0,33L. – 3,5€

coperto – 2€

Entra a far parte della famiglia

emme-creative_0000_emme-events

food for your soul

MUSICA LIVE, LABORATORI, DEGUSTAZIONI, EVENTI GASTRONOMICI…

Entra a far parte della famiglia

emme-creative_0000_emme-events

Food for your soul

Gusta il cibo per l’anima offerto da EMME Events, abbiamo un menù ricco di musica, laboratori and Much More!